この店の看板は何と言っても、その日に保田港で揚げられたばかりの「朝獲れ地魚」だ。競り落とされたばかりの魚がそのまま厨房へと運び込まれ、職人たちの手によって素早く捌かれていく。水揚げの状況によってその日の献立が変わるため、いつ訪れても新しい味わいに出会える点が大きな魅力だ。
運ばれてくる料理のサイズ感にも誰もが驚かされる。洗面器のような大鉢に盛り付けられた刺身の盛り合わせや、丼からはみ出すほど豪快に載せられた海鮮丼。港町ならではの気取らない大盛りスタイルは、見る者を圧倒する。冷凍品では決して味わえない、プリプリとした引き締まった身の歯ごたえと甘みが口いっぱいに広がる瞬間は、まさに至福のひとときだ。
