現在の2026年シーズン、さんか亭のプラチナシートを手に入れる難易度は一段と跳ね上がっている。特に週末のディナータイムは、受付開始直後に枠が埋まることも珍しくない。確実に来店を果たすための鉄則は、ピーク時間帯を外した「16時30分の口開け」または「20時以降のセカンドローテーション」を狙うことだ。平日の遅めな時間帯であれば、当日キャンセルによる突発的な空席に出合える確率も格段に高まる。
さらに見逃せないのが、数量限定で提供される希少部位の数々だ。仕入れ状況によって内容が変わる「特選ヒレ」や、驚くほど濃厚なコクを持つ「極上サガリ」は、オープンと同時に完売することも少なくない。これらの限定肉を確実に手中に収めるなら、予約時にあらかじめ取り置きの相談を入れておくか、着席と同時にファーストオーダーで一気に注文を通すのが食通たちの間で共有される暗黙のルールとなっている。
