過度なカロリー制限による急激なダイエットは、ほぼ確実に失敗する。なぜなら、脳が飢餓状態と判断して代謝を極限まで落としてしまうからだ。このメカニズムを克服し、リバウンドを永久に防ぐ鍵を握るのが運動生理学の知見である。
筑波大学名誉教授の田中喜代次氏をはじめとする専門家たちの研究によれば、無理のない体脂肪カットのペースは「1ヶ月に体重の1〜2％」にとどめるのが生理学的に最も合理的だという。かつてNHKスペシャル「人体 神秘の巨大ネットワーク」で明かされたように、脂肪組織は単なるエネルギー貯蔵庫ではなく、全身の代謝やホルモン分泌をコントロールする「巨大な情報発信器官」である。強引な食事制限で脂肪細胞を急激に縮小させると、食欲を司るレプチンの分泌が乱れ、激しいリバウンドを引き起こす。
